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学习阿贝折光仪的操作方法阿贝折光仪用于测试透明、半透明液体或固体的折射率ND和平均色散NF-NC的仪器。仪器接有恒温器，可测定温度为0℃～70℃内的折射率ND，并能测出糖溶液内含糖量浓度的百分数。阿贝折光仪是石油工业、油脂工业、制药工业、造漆工业、食品工业、日用化学工业、制糖工业和地质勘察等有关工厂、教学及科研单位*的常用设备之一。阿贝折光仪的操作方法如下：（1）将棱镜打开，用擦镜纸将镜面拭洁后，在镜面上滴少量待测液体，并使其铺满整个镜面，关上棱镜。（2）调节反射镜使入射光线达到zui强，然后转动棱...
7-20 2016
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使用阿贝折光仪为什么会出现测量误差？阿贝折光仪是实验室常见仪器，借助它们可以了解物质的光学性能、纯度、浓度及色散大小等。在科学研究与石油、油脂、制药、制漆、食品、制糖、日用化工等行业中有着极其广泛的应用。阿贝折光仪可以测定出光在照射入物质时所形成的折光率，从而判定这个物质的某些情况，只要是测定类的仪器都会不可避免的会受到各种因素的影响而导致测量结果产生一定的误差，因此我们在使用测量仪器时不能忽略这些误差的，要考虑进去的，以保证测量的准确性。影响阿贝折光仪的因素包括光波长、温度、空气压力等，不同的影响因素所造成的...
7-20 2016
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ATAGO便携式粘度计在化妆品原料中的应用化妆品是由各种原料经过合理调配加工而成的复配混合物。化妆品的原料种类繁多，性能各异。根据化妆品的原料性能和用途，大体上可分为基质原料和辅助原料两大类。前者是化妆品的一类主体原料，在化妆品配方中占有较大比例，是化妆品中起到主要功能作用的物质。后者则是对化妆品的成形、稳定或赋予色、香以及其它特性起作用，这些物质在化妆品配方中用量不大，但却极其重要。油质原料油质原料包括天然油质原料和合成油质原料两大类，主要指油脂、蜡类原料、烃类、脂肪酸、脂肪醇和酯类等，是化妆品的一类主要原料。AT...
7-19 2016
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科学知识之TSD值与萃取率之间的关系咖啡是世界上消费量zui大的的饮料之一，近年来随着咖啡质量的提升，咖啡制作的不断创新，更赋予了咖啡新的含义。咖啡包括黑咖啡和花式咖啡两大类。TDS=TotalDissolvedSolids是用来测量水中溶解的总固体含量的测量工具；浓度，萃取率是衡量一杯咖啡好坏的参考指标。只要咖啡浓度在1.15~1.35，萃取率在18%~22%，可用科学的数据说明咖啡制作的基本合格标准。市面上喝到espresso觉得很浓，是因为其浓度大约在8%-11%，而过滤式咖啡觉得很清淡，是因为其浓度大约...
7-18 2016
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ATAGO便携式粘度计在黄油中的应用黄油作为乳品工业中zui重要的产品之一，已经引起乳品工业界的高度重视，黄油是从奶油中进一步分离出来的脂肪，又叫乳脂，白脱油。黄油在高温下呈浅黄色固体，加热熔化后，有*的乳香味。决定黄油的品质优劣的因素主要是风味，色泽。组织和粘度。黄油是一种塑性流体，如果不施加一定程度的力就不会流动，但在施加一定程度的力量后，就很容易根据力度发生变形，其次经过分水炼压得到的黄油粘而韧，具有可塑性。黄油的硬度因季节和地区而异，因此需要在制备黄油时候通过人工方法调节其粘度。对于黄油粘度数值有助于生...
7-11 2016
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ATAGO便携式粘度计在冰淇淋工艺中的应用冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。淇淋，一般总固形物含量为38%-42%，牛奶冰淇淋，一般总固形物含量在32%-34%，冰淇淋的理化要求，冰淇淋混合原料50-60℃，冰淇淋原料品质的优劣直接影响产品的质量，因此必须掌握和控制各种原料的配合比例，以提高冰淇淋质量、降低成本。冰淇淋混合原料的凝冻温度与含糖量有关。在冰淇淋生产工艺流程中的混合料配料时，可先将粘度...
7-11 2016
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生活中的仪器分析之可溶性固形物含量的方法可溶性固形物主要是指可溶性糖类，包括单糖、双糖，多糖。所以在通常意义上，测定食品中可溶性固形物的含量可以等同于测定食品中糖的含量。折光是光的一种基本属性，折光法是一种快速测定食品中可溶性固形物的通用方法。测试的结果用Brix，也叫白利度进行表示。超市中琳琅满目的含糖食品往往让我们非常陶醉，但是这些含糖食品的品质如何，本文中作者将用折光法测定果酱和炼乳中可溶性固形物含量，以飨读者。仪器设备本实验中所用的折射仪为ATAGO(爱拓）数显折射仪，0-88测量范围标度，PAL-福数显折...
7-11 2016
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拉面爱好者面汤盐度在科学健康饮食中的重要性一碗看似普通的拉面，却融入着当地食材的精髓，随着四季变化而调整食材和配料，因此显得格外与众不同。面汤首先是需要放入肉馅，汤的美味程度是需要注意使用油脂和蛋白质调理，之后就是可以适当的放入一些调料，根据个人的口味是比较重要。溶解到汤汁里面的酱汁和提取物（高汤）等于所有物质的含量。特色的高汤，为了始终保持高汤传统的细腻味道，在盐度测量中，使用浓度计来检测已成为常识性习惯，必*的工具。根据季节的变化，浓度和盐度也会产生微妙的变化。利用科学检测方法地每天的浓度和盐度进行测量，弥补厨师...
7-11 2016
